A Associação Comercial e Industrial de Barcelos reuniu várias dezenas de empresários e técnicos de pastelaria em três workshops com o tema "Novos Produtos/Novas Técnicas em Pastelaria", realizados nos dias 6 de Outubro e 10 e 24 de Novembro, no Centro de Formação da ACIB, sito em Vila Frescainha São Martinho.

Na abertura o Presidente da ACIB reforçou junto dos associados da área da Pastelaria a necessidade da constante formação e aperfeiçoamento como elemento de crescimento da competitividade e satisfação do consumidor.

O Vice-Presidente da ACIB, Francisco Pereira, agradeceu a adesão e o dinamismo das pastelarias aderentes à iniciativa. Referiu que este ciclo de workshops foi desenhado precisamente para fazer a demonstração e execução de doces típicos que poderão passar a ser mais uma especialidade a apresentar aos clientes de cada um dos estabelecimentos como forma de se tornarem mais competitivos.

O segundo e o terceiro workshop tiveram, dada a altura do ano, um tema central mais específico, as "Iguarias de Natal". Foram preparados e apresentados de forma inovadora, pelo chefe pasteleiro José Freitas, alguns dos melhores sabores e delícias desta quadra festiva.

Foram workshops muito interactivos em que os participantes degustaram as iguarias, colocaram dúvidas e deram sugestões inovadoras de forma a personalizar e direcionar os produtos para o seu público-alvo.

De realçar que o ciclo de workshops que está a ser desenvolvido pela ACIB, tem como objectivo dar a conhecer os novos produtos e técnicas inovadoras recentes em pastelaria e desenvolver, aperfeiçoar, validar competências técnicas que permitam às empresas inovar, aperfeiçoar, diversificar a oferta dos produtos de forma a captar e a fidelizar os clientes conseguindo ganhos de competitividade.
 
A ACIB, na ótica de criar dinâmica empresarial para o sector de pastelaria, irá continuar a dar a conhecer o que há de novo na área da pastelaria e realizará mais workshops neste formato. Um formato simples, dirigido e incisivo, serão executados in loco e apresentados produtos característicos das quadras que se atravessam.