A ACIB reuniu, no dia 18 de Janeiro, duas dezenas de empresários e técnicos de pastelaria no IV Workshop de um ciclo de workshops designado "Novos Produtos/Novas Técnicas em Pastelaria", realizado no Centro de Formação da ACIB, em Vila Frescainha São Martinho.

O IV Workshop teve o objetivo de dar a conhecer novos produtos e novas técnicas usadas em pastelaria para comemoração do Dia de S. Valentim, mais conhecido por Dia dos Namorados.

Na abertura o Vice-Presidente da ACIB, Francisco Pereira, agradeceu a adesão e o dinamismo das pastelarias presentes. Referiu que este workshop foi desenhado precisamente para fazer a demonstração e execução de doces típicos alusivos a um tema, que poderão passar a ser mais uma especialidade a apresentar aos clientes de cada um dos estabelecimentos como forma de se tornarem mais competitivos.

Num formato simples, dirigido e incisivo, neste workshop, foram executados in loco, e apresentados produtos alusivos ao tema "Dia dos Namorados".

Os técnicos bastante envolvidos foram acompanhando a demonstração com a leitura da ficha técnica que foi distribuída e foram interagindo colocando questões e dúvidas sobre a forma de apresentação e confeção dos produtos apresentados.

Foi proporcionado um momento de convívio em que os profissionais iam provando as iguarias desenvolvidas e foram comentando a forma de aceitação nos seus estabelecimentos. Tratou-se de um momento muito frutífero em que em formato de brainstorming foram apresentadas sugestões para os futuros workshops.


O IV workshop desenvolvido pela ACIB, foi participado por duas dezenas de profissionais do setor de pastelaria, que para além do aperfeiçoamento e validação das competências técnicas tiveram a oportunidade de conviver, de trocar opinião com os colegas de profissão no sentido de tornar o setor da pastelaria mais competitivo.

Num momento, em que a competitividade das empresas é o elemento essencial a melhorar e incrementar, a ACIB no seu plano de atividades de 2017 compreende iniciativas que visam apoiar o desenvolvimento do tecido empresarial da região do Baixo-Cávado.